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姜黄素 curcumin(咖喱中的抗癌成分)

来源:本站      2023-11-08
导读:姜黄素(curcumin)是一种从姜黄(Curcuma longa)根茎中提取得到的黄色色素,从结构来看是一种多酚类化合物。历史・用途有数据表明,印度人由于常年吃咖喱,患癌几率比不吃咖喱的要低,而咖喱的黄色就是由来于姜黄素。姜黄素具有抗氧化、抗癌作用。早在1988年开始,美国国立癌症研究所就开始了对姜黄素的抗癌研究。近年

姜黄素(curcumin)是一种从姜黄(Curcuma longa)根茎中提取得到的黄色色素,从结构来看是一种多酚类化合物。

 历史・用途

有数据表明,印度人由于常年吃咖喱,患癌几率比不吃咖喱的要低,而咖喱的黄色就是由来于姜黄素。姜黄素具有抗氧化、抗癌作用。早在1988年开始,美国国立癌症研究所就开始了对姜黄素的抗癌研究。近年来,随着荧光标记技术的发展,通过合成姜黄素的分子探针(GO-Y086)发现了姜黄素的抗癌受体蛋白FUBP,为其抗癌机制提供了依据(1)

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同时,不仅仅是抗癌活性,最近又发现该物质显示出抗阿尔茨海默的效果。

由于姜黄素含有多种有益活性,因此含有姜黄素的多种健康食品如雨后春笋。比如说姜黄素的解酒饮料,这是因为姜黄素可以活化胆汁的分泌,维持肝脏整体的良好的功能。


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本文最后更新于2023-11-08 23:14:49,如果你的问题还没有解决,可以加入交流群和群友们一起讨论。